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怎么遴选螃蟹

2018-09-01 16:25

怎么遴选螃蟹

螃蟹

挑：蟹肉肥沃、营养丰硕，乌兰察布人常吃的螃蟹通常都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲求的：

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最单一的分辨步骤。喜欢吃膏就选母的，喜恍菔甜蟹肉的就选公的；

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②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且僵硬，纹理清澈有光泽的为佳；

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③看活力，能够将其翻过来，能迅速翻身注明极度健康，若是不能翻身注明性命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的注明肉质肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和躯体衔接缜密，提起蟹体时蟹足僵硬，不松弛下垂的最肥满；

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⑥掂沉量，若是两个一样大幼的，用手掂量一下，哪个沉哪个肉就多了。

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